paparoca

pois é, desta vez pregaste-me a partida e avançaste com um tema de grande responsabilidade... o prazer da “paparoca”.

a “paparoca” está para a vida, como o sexo está para o amor e não é por acaso que dos 7 pecados mortais – gula, luxúria, ganância, preguiça, vaidade, inveja e ira – os dois primeiros são o da “paparoca” e do sexo.

necessitamos de comer para viver mas a verdade é que na maioria das vezes vivemos para comer... e sabe tãoooo bem...

abriste-me o apetite com o teu cramble de maçã que quase consegui saborear, imaginando-o quente e acompanhado de uma bola de gelado de nata, ambos bem cobertos com canela em pó... humm... uma delícia.

adoro comer, não muito, mas bem!... adoro a experiência de novos sabores e paladares, o contraste de quentes e frios, as sensações de doces e picantes, as texturas, as cores e antes de tudo os cheiros e a apresentação.

na verdade comemos com o nariz e com os olhos antes mesmo de provarmos seja o que for. No que toca à comida e se excluirmos os momentos em que comemos pelo simples facto de termos fome (também acontece), o apetite é controlado a um nível mais básico pelos odores e a um nível mais consciente pelo aspecto da comida, em ambos os casos há refeições que pelo seu cheiro e/ou aparência fazem-nos literalmente “crescer água na boca”.

bem e chega de verve, perguntaste quais os meus gostos... em termos de tipos de comida sem dúvida que as minhas preferências vão para a Japonesa, com as suas composições e apresentação elaboradas e os sempre grandes contrastes de sabores, no entanto gosto de quase tudo.

cozinho algumas coisas, das quais penso poder destacar um óptimo magret de pato assado no forno e os “arrozes” de peixe e/ou marisco.

deixo-te aqui duas sugestões de doces muito simples de elaborar, mas de grande aceitação por quase todos os meus amigos que já os provaram... laranjas com mel e canela e uvas com açúcar cristalizado...

laranjas com mel e canela...
cortar várias laranjas grandes e sumarentas (1,5 por pessoa) em rodelas de não mais de 0,5cm de espessura;
dividi-las por pratos individuais e “regá-las” com mel de rosmaninho ou mel de flor de laranjeira, por forma conseguir a apresentação desejada;
cobrir com canela a gosto...

uvas com açúcar cristalizado...
seleccionar uvas grandes e carnudas;
lavá-las bem com água corrente;
colocar açúcar branco grosso num prato;
rolar as uvas no açúcar até ficarem recobertas;
colocá-las numa taça para apresentação.